Kouign-amann
Cuit cette nuit, en rayon dès 6h30 demain.
Kouign-amann signifie « gâteau au beurre » en breton, ce qui est en dessous de la réalité : des couches de pâte, du beurre salé et du sucre repliés ensemble, puis cuits jusqu'à ce que le sucre caramélise en une coque ambrée profonde. Nous le cuisons le week-end, en fournées limitées, volontairement.
Comment il est fait
- Beurre salé, à la façon bretonne, sans exception
- Sucre replié entre les couches, jamais saupoudré dessus
- Cuit dans des cercles pour que le caramel construise une paroi craquante
Bon à savoir
Meilleur légèrement tiède, dans les heures qui suivent la cuisson. Samedi et dimanche uniquement, et une fois la fournée écoulée, il n'y en a plus. Réservez le vôtre pour le week-end avec le formulaire de commande ci-dessous.
Allergènes
Gluten, lait. Peut contenir des traces d'œufs.
Les recettes évoluent selon les saisons ; en cas d'allergie sévère, demandez-nous toujours directement avant d'acheter.
Commander un gâteau ou un buffet
Gâteaux d'anniversaire, pièces montées, corbeilles petit-déjeuner et plateaux repas : dites-nous quoi, pour combien de personnes, et quand vous passerez les chercher.
Nous confirmons chaque commande par téléphone avant que le four ne s'engage.Les gâteaux sur mesure demandent 48 heures, les pièces montées et les buffets, une semaine.